Βιομηχανική παγωτομηχανή νιφάδων για υδρόβια προϊόντα, θαλασσινά, επεξεργασία κρέατος, παγωτό

Η αρχή λειτουργίας της μηχανής νιφάδων πάγου είναι η ανταλλαγή θερμότητας κλειστού βρόχου ψυκτικού μέσου.Το εξωτερικό νερό ρέει στη δεξαμενή και στη συνέχεια αντλείται στο δοχείο διανομής νερού από την αντλία κυκλοφορίας νερού.Οδηγούμενο από τον μειωτήρα, το νερό στο τηγάνι ρέει ομοιόμορφα κάτω από το εσωτερικό τοίχωμα του εξατμιστή.Το ψυκτικό εξατμίζεται μέσω του βρόχου μέσα στον εξατμιστή και απορροφά μεγάλη ποσότητα θερμότητας ανταλλάσσοντας θερμότητα με το νερό.Ως αποτέλεσμα, το νερό ρέει πάνω από την επιφάνεια του εσωτερικού τοιχώματος του εξατμιστή, ψύχεται απότομα κάτω από το σημείο πήξης και παγώνει σε πάγο ακαριαία.Όταν ο πάγος στο εσωτερικό τοίχωμα φτάσει σε ένα ορισμένο πάχος, η σπειροειδής λεπίδα που κινείται από μειωτήρα κόβει τον πάγο σε κομμάτια.Έτσι, σχηματίζεται ψεύτικο πάγο και πέφτει στον κάδο αποθήκευσης πάγου κάτω από νιφάδες πάγου, κάλτσα για χρήση.